COUVE

Existem mais de 400 variedades e com propriedades distintas. Excelente fonte de vitaminas e sais minerais. Nutritiva e terapêutica, é benéfica para a pele e protege contra o cancro.

Provavelmente originária da Ásia Menor, a couve é apreciada pela antiguidade clássica. Pensadores gregos como o Horácio, Plínio e Pitágoras cantaram as suas virtues, enquanto que os romanos diziam que a couve combatia a melancolia. Segundo o agrónomo latino Caton este legume também ajuda a dissipar a embriaguêz. A couve é considerada um importante produto de fitoterapia, para mais de 100 problemas de saúde.

QUALIDADES ALIMENTARES E VIRTUDES TERAPÊUTICAS

Contêm substancias protectoras, como antioxidantes, isotiocinatos e diotioltionas, que favorecem a acção de certos mecanismos inibidores do cancro.
Tem um alto valor alimentar, tem sais minerais como o cobre, que favorece a assimilação do ferro, enxofre, eficaz contra a seburreia da pele, cálcio, presente sobretudo nas folhas externas, e o potássio, estimulador da função intestinal.
É rica em provitamina A, vitaminas B3, B6, B9, C, K, e U.
A couve é aperitiva, remineralizante, reconstituinte e purificada do sangue, devendo fazer parte da alimentação dos diabéticos.

ESTADOS E PROBLEMAS DE SAÚDE QUE PODE BENEFICIAR

Em uso interno:

Alcoolismo, anemia, afonia.
Artrite, cálculos renais, obstipação.
Cirrose, diabetes, desinteria.
Colite, gastrite e inflamação ou ulcerações gastrointestinais.
Prevenção de cancro (cólon, estômago, esófago, pulmão, recto e vesícula).

Em uso externo:

Dermatites, eczema, urticária, psoríase, acne, furúnculos e impingens.
Angina, bronquite, queimaduras ligeiras.
Contusões, entorses, hemorróidas.
Dor de cabeça, picadas de insectos, febre.
Feridas superficiais, reumatismos.

MODO DE CONSUMO

A couve consome-se crua, cozida ou fermentada.
Sob a forma de sumo (a couve branca é mais agradável), possui propiedades de emagreciment e é indicado para as peles gordurosas.
Xarope: utilizado contra a tosse.

Comam couves.

Beijos Cristina

Bibliografia: revista performance junho 2008